Beslenme Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, kurban etinin nasıl saklanması ve tüketilmesine dair kritik bilgiler paylaştı. Etin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesinin altını çizdi.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, kurban eti tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Bayram ziyaretleri nedeniyle beslenme düzenindeki olası değişikliklere karşı tedbir alınmaması halinde sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları ve tansiyon yükselmesi gibi sağlık sorunlarının yaşanabileceğini belirtti. Kurban Bayramı’nın geleneksel lezzetleri arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolatanın aşırı tüketimine dikkat çekildi.
Kırmızı etin protein, demir, magnezyum, çinko ve B vitaminleri açısından zengin bir kaynak olduğunu ancak C ve E vitaminlerini içermediğini belirten Dyt. Ciğerli, bu nedenle etin sebzelerle birlikte tüketilmesinin sağlıklı beslenme açısından önemini vurguladı. Izgara veya haşlama gibi sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Bu yöntemlerle hazırlanan et yemeklerinin yanında bol yeşillikli ve limon soslu salatalar veya etli sebze yemekleri ile birlikte sunulması gerektiğini ifade etti.
Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerle hazırlanan etlerin sindirim güçlüğüne yol açabileceğini ve vitamin-mineral kaybına neden olabileceğini dile getirdi. Kesilen kurban etlerinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesinin gerekliliğini vurguladı. Etlerin küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılıp buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini açıkladı. Etin potansiyel riskli bir besin olduğunu hatırlatarak, çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini belirtti. Oda ısısında bekletmek yerine, derin dondurucudan çıkan etin buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin daha güvenli olduğunu sözlerine ekledi.
Yorum Yap