Kurban Eti Tüketiminde Yapılan Yaygın Hata Mideyi Olumsuz Etkiliyor

Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolünün önemini vurgulayarak, etin dinlendirilmeden tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulundu. Kaleli, bayram sürecinde yasaklarla değil dengeyle hareket edilmesi gerektiğini belirtti.

Kurban Eti Tüketiminde Porsiyon ve Dinlendirme Uyarısı

Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini hatırlattı. Günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade eden Kaleli, özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini söyledi. Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal kabul edildiğini belirtti.

Kesilen kurban etinin hemen tüketilmesinin sindirim problemlerine neden olabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Dinlendirilmemiş etin ölüm sertliği nedeniyle hem pişmesinin zorlaştığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini söyledi. Dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu ekledi.

Pişirme Yöntemi ve Yanında Tüketilecek Besinler

Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesini önerdi. Izgara, haşlama ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini, mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti.

Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu ekledi. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin demir emilimini azalttığına dikkat çekti.

Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz artabildiğini belirten Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını ifade etti.

Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini belirten Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini vurguladı. Akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu belirtti.